Škola v súlade s novou legislatívou spracovala Školský vzdelávací program zabezpečujúci štruktúru a obsah vzdelávania, ktorý zohľadňuje celospoločenské a odborné  požiadavky na výchovu a vzdelávanie mladých ľudí v oblasti cestovného ruchu a ich prípravy do reálneho života. Absolventi študijného odboru hotelová akadémia po päťročnom štúdiu nájdu uplatnenie vo všetkých gastronomických a hotelových zariadeniach, cestovných kanceláriách a v ďalších profesiách, kde môžu uplatniť popri odborných vedomostiach i znalosti účtovníctva, ekonomiky a cudzích jazykov, ale majú predpoklady i úspešne pokračovať v štúdiu na vysokých školách. Značná časť študentov nachádza uplatnenie v zahraničných podnikoch, v ktorých počas štúdia vykonávali odbornú prax. Využívajú aj kontakty, ktoré si počas svojho pobytu v zahraničí ako študenti školy vytvorili.

Pri výučbe kladie škola dôraz na tri základné oblasti: odbornú, jazykovú, ekonomickú.

Odborná príprava

V odbornej príprave sa teoretické znalosti, ktoré študenti získavajú v  predmetoch technika obsluhy, technológia prípravy pokrmov, náuka o výžive, geografia cestovného ruchu, komunikácia a hotelovo-gastronomický manažment  precvičujú v praktických činnostiach a to na priebežnej praxi žiakov tretieho a štvrtého ročníka, odbornej praxi žiakov druhého až piateho ročníka a na letnej praxi. Priebežnú, odbornú aj letnú prax žiaci absolvujú v reštaurácii Balans, v zmluvných hoteloch, reštauráciách, kaviarňach prípadne po splnení podmienok stanovených školou v rodinných podnikoch svojich rodičov.

Za účelom zvýšenia kvality pripravenosti študentov prevádzkuje škola tzv.  školský penzión, ktorý simuluje procesy vznikajúce v bežnej prevádzke cestovného ruchu a navodzuje pracovnú atmosféru potrebnú pre získanie praktických skúseností. Školský penzión má vlastnú reštauráciu pre 35 osôb a kaviareň pre 15 osôb, ubytovanie  rôzneho štandardu pre 50 osôb, kongresovú miestnosť pre 100 osôb a salónik pre 20-25 osôb. Všetky tieto prevádzky sa nachádzajú v objekte školy. Žiaci v nich  pod dozorom odborných vyučujúcich a odborných pracovníkov vykonávajú všetky činnosti, ktoré sa v zariadení cestovného ruchu môžu vyskytnúť. Vykonávaním celého spektra činností v rámci pracovných pozícií získajú študenti potrebné vedomosti a praktické skúsenosti pre svoju budúcu prácu v tomto odvetví. Žiaci vyšších ročníkov, ktorí prejavia vysoký stupeň zručností a manažérskych zručností zastávajú funkcie manažéra prevádzky so všetkými právami a povinnosťami. Stávajú sa tak na vymedzené časové obdobie manažérmi plne zodpovednými za chod prevádzky reštaurácie v rámci daného zariadenia, resp. manažujú prípravu a priebeh spoločensko-gastronomickej akcie.

Zahraničná prax

Študenti počas školského roka a letných prázdnin absolvujú odbornú prax v rozsahu 3–6 mesiacov v zahraničí. Absolvovaním zahraničnej praxe si žiaci upevnia svoje odborné zručnosti a návyky, získajú nové skúsenosti a poznatky z odboru, organizácie práce v gastronomických a ubytovacích zariadeniach v zahraničí a prekonávajú konverzačnú bariéru pri osvojovaní si cudzieho jazyka. Nie zanedbateľná je i finančná odmena, ktorou môžu následne prispieť k úhrade školného a odbremeniť tak od úhrady rodičov.

Počas 17-ročnej existencie školy absolvovali naši žiaci prax v Nemecku (210 žiakov), Švajčiarsku (116 žiakov), Rakúsku (24 žiakov), V.Británii (42 žiakov), Írsku (11 žiakov), Cypre (25 žiakov), Turecku (2 žiaci), Grécku (4 žiaci), Kréte (2 žiaci) a Francúzsku (59 žiakov). V súčasnom období študenti praxujú v Nemecku, Francúzsku, Švajčiarsku, Grécku a na Cypre.

Jazyková príprava

Na škole sa vyučujú štyri cudzie jazyky: anglický, nemecký, francúzsky, španielsky jazyk. Anglický, nemecký a francúzsky jazyk je vyučovaný ako prvý, resp. druhý cudzí jazyk s týždennou hodinovou dotáciou štyri hodiny pre prvý i druhý jazyk. Našim zámerom je, aby študenti po ukončení štúdia boli schopní komunikovať v dvoch jazykoch aktívnym spôsobom a tretím jazykom (vyučovaný formou kurzu 3. jazyka), ktorým by dokázali reagovať na požiadavky klienta. V budúcnosti, vzhľadom na požiadavky odbornej praxe uvažujeme i s výučbou ruského jazyka pre destinácie v Bielorusku.

Vyučovanie zabezpečujeme plne kvalifikovanými vyučujúcimi. Kvalita jazykových schopností študentov je upevňovaná pobytom na zahraničnej praxi, ktorá tvorí jeden z pilierov odborného a jazykového rastu na škole.

Pedagógovia pripravujú a aktualizujú každoročne príručku v troch jazykoch (anglickom, nemeckom a francúzskom), ktorá študentom pomáha pri osvojovaní si pojmov z oblastí  gastronomických a hotelových prevádzok, a  komunikácii s klientom v troch jazykoch.

Ekonomická príprava

V rámci ekonomickej prípravy sú študenti pripravovaní tak, aby dokázali riadiť akýkoľvek podnik z oblasti cestovného ruchu a mali prehľad o všetkých procesoch, ktoré v takomto podniku vznikajú a prebiehajú. Uvedené vedomosti získavajú prostredníctvom predmetov ekonomika, účtovníctvo, administratíva a korešpondencia, hotelovo-gastronomický manažment, marketing, animácia v hoteli.